*Propriétaire et chef de cuisine du restaurant Le Fairway depuis Octobre 2011.
*1986 et 1987 Pâtissier de Vital et Jean-Paul Pignol
« Pâtissier et traiteur » à Lyon
*1987 et 1988 Cuisinier de Georges Blanc
Restaurant « Georges Blanc, *** Michelin » à Vonnas
*1989 et 1990 Cuisinier de Jacques Lameloise
« Restaurant Lameloise *** Michelin » à Chagny.